Smażony Ryż z Kimchi – Kimchi Fried Rice

Składniki na 3 porcje

4 łyżki oleju
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżeczka pasty gochujang (opcjonalnie)
2 łyżki sosu sojowego
200g kimchi (lub szklanka kimchi)
3 szklanki ugotowanego ryżu (ryż musi być ostudzony, a najlepiej ugotowany dzień wcześniej)
3 jaja
szczypiorek
ziarna sezamu

Przygotowanie

1. W małej miseczce wymieszaj olej sezamowy, sos sojowy i pastę gochujang.

2. Rozgrzej olej na patelni (najlepiej wok lub patelnia żeliwna), dodaj ryż i smaż często mieszając, do czasu aż część ryżu zrobi się złocista i chrupiąca.

3. Dodaj na patelnię kimchi i smaż na średniej mocy palnika, okazjonalnie mieszając, do czasu aż kimchi się dobrze podgrzeje.

4. Dodaj wcześniej przygotowaną mieszankę oleju sezamowego, sosu sojowego i pasty gochujang. Wymieszaj do połączenia się składników.

5. Wlej olej sezamowy, wymieszaj i smaż do momentu uzyskania delikatnie spieczonych ziaren ryżu na dnie patelni.

6. Podziel smażony ryż z kimchi i przełóż na talerze.

7. Na nieprzywierającej patelni rozgrzej olej i usmaż jaja. Usmażone jaja wyłóż na wierzch wcześniej nałożonego ryżu.

9. Udekoruj szczypiorkiem i ziarnami sezamu.