Co to jest KIMCHI? - odkryj tradycyjne danie kuchni koreańskiej

Kimchi, choć często kojarzone z fermentowaną kapustą pekińską z papryką, czosnkiem i imbirem, oznacza coś znacznie więcej. W Korei słowo „kimchi” odnosi się do różnych rodzajów fermentowanych warzyw i oznacza kiszonki. Jednym z najbardziej znanych jest baechu kimchi, czyli kimchi z kapusty pekińskiej. „Baechu” w dosłownym tłumaczeniu oznacza właśnie kapustę.

Poza baechu kimchi, w Korei kimchi przygotowuje się z różnych składników, takich jak jadalne chwasty, kwiaty, nowalijki, grzyby i owoce. Wszystkie te odmiany kimchi mają kilka cech wspólnych. Na początku składniki namaczane są w solance, a następnie dodawane są różne przyprawy, głównie suszona papryka gochugaru, imbir, czosnek i cebula. Przyprawy są często mieszane z kleikiem przygotowanym z ryżu lub mąki ryżowej. Całość jest dokładnie mieszana i umieszczana w słoiku lub beczce, gdzie fermentuje przez kilka dni w temperaturze pokojowej. To właśnie fermentacja odpowiada za złożony smak kimchi. 

Kimchi jest niezwykle wszechstronnym daniem, które może być spożywane jako przekąska, dodatek do potraw głównych, a nawet jako składnik dań kuchni fusion. Receptura na nasze kimchi została opracowana na podstawie tradycyjnych składników i proporcji, dostosowując ją do dostępnych w Polsce surowców. Dzięki temu możesz teraz cieszyć się smakiem koreańskiego kimchi w zaciszu własnego domu. Kimchi jest nie tylko smacznym dodatkiem do posiłków, ale również bogatym źródłem korzystnych bakterii probiotycznych, witamin i minerałów. Jego spożywanie może wspierać zdrowie układu pokarmowego, poprawić odporność i korzystnie wpłynąć na zdrowie serca. Ponadto, kimchi jest niskokalorycznym daniem, które dostarcza wiele składników odżywczych.

Aby dowiedzieć się więcej na temat sposobu przygotowania kimchi oraz jego zdrowotnych właściwości, zachęcamy do odwiedzenia naszej strony internetowej oraz mediów społecznościowych.